E’ nato in Olanda, terra di Spinoza e di Rembrandt. Credeva di essere uno chef, e lo è stato. Dopo essersi diplomato cuoco lo ha persino dimostrato in molti grandi alberghi in giro per l’Europa. Poi ha incontrato l’Italia, Cecilia e il cioccolato. Troppo perché tutto rimanesse come prima. Da quindici anni i suoi esperimenti fatti di sottili alchimie di sapori hanno rinnovato il concetto stesso di cioccolata. Lui lavora perché le sue cose parlino al palato, all’olfatto e un po’ al cuore.
E’ nata in Toscana, terra del Machiavelli e di Galileo. Si laurea all’accademia di Belle Arti con famosi maestri del design. Capisce che la forma e la sostanza sono più attinenti di quanto possa parere. Incontra il cioccolato con una matita in mano e comincia a disegnarlo. Dà forma, abito e criterio al gusto. Organizza il pensiero che serve a dar vita ad un prodotto, a una confezione, a una linea. Un valore aggiunto di creatività e di progetto che rende più ricca e semplice la via per apprezzarne il contenuto.
