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Di seguito una recensione pubblicata sulle tavolette agli agrumi De Bondt del blog “Riccioli di cioccolato” (www.ricciolidicioccolato.it); potete trovare l’articolo originale al link: http://www.ricciolidicioccolato.it/2011/11/le-tavolette-speciali-agli-agrumi-de-bondt/. Grazie a Emanuela per l’attenzione che ha riservato a De Bondt.

De Bondt è uno dei miei preferiti tra gli artigiani del cioccolato e recensire i loro prodotti è sempre un vero piacere. Oggi degusto le loro tavolette speciali agli agrumi, [...] incuriosita da questo particolare e inusuale abbinamento. De Bondt è stato tra i primi a sperimentare e diffondere tavolette con spezie e aromi particolari quali menta, tè, bergamotto, gelsomino e rosa. Il metodo utilizzato è un po’ quello del farmacista-alchimista: mescolare, miscelare, misurare, assaggiare e osservare il magico prodursi delle cose…

Le tavolette agli agrumi fanno parte della gamma De Bondt Tavolette Speciali, nata dal raffinato assemblaggio di moltissimi tipi di cacao diversi, essenze, olii essenziali, spezie, erbe aromatiche, zuccheri, sale e frutti. Così facendo si sono creati equilibri di gusto perfetti e una gamma di prodotti molto apprezzati e pluripremiati.

Arancia e Mandarino: si tratta di una tavoletta realizzata con cioccolato monovarietà con 66% di cacao aromatizzato con olio essenziale di mandarino e buccia d’arancia candita naturale, il che significa canditura lenta, senza impiego di sbiancanti, conservanti, coloranti o aromi. Questa lascia il sapore degli agrumi perfettamente intatto e rievoca i profumi del Mediterraneo.

Bergamotto e Limone: un tavoletta prodotta con cioccolato fondente, miscela al 60% di cacao con olio essenziale di bergamotto e buccia di limone candita naturale. Un inebriante aroma di bergamotto unito alla freschezza del limone regalano una combinazione di sapori particolare e inusuale. Per chi, come me, ama particolarmente il té Earl Gray, il profumo di questa tavoletta rievoca immediatamente le calde e delicate note di questo tè. Sensuale e dinamica.

Limone e Limetta: la tavoletta è realizzata con cioccolato fondente, monovarietà, con 64% di cacao Criollo proveniente dal Madagascar, di un bellissimo color rosso chiaro, fresco con una spiccata acidità e sentori di piccoli frutti rossi, con olio essenziale di limetta (lime) e buccia di limone candita naturale limone. Una tavoletta dal carattere giovane, spensierato, che porta con se tutta la freschezza delle note agrumate. Finalista al Concorso “Tavoletta d’oro” della Compagnia del Cioccolato negli anni 2004, 2006, 2009, 2010.

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