Tutti conoscono il New York Times. Nel novembre 2007 siamo stati intervistati da una giornalista americana, Danielle Pergament, che svolge servizio per il New York Times, molto interessata al mondo del cioccolato in Toscana.
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La Toscana, oltre ad essere la città della cultura per eccellenza è anche il regno del cioccolato d’autore. Si possono visitare i laboratori e negozi di alcuni artigiani, veri maestri cioccolatieri, che oggi producono un cioccolato di altissima qualità difendendo rigorosamente la sua purezza (100% di burro di cacao senza aggiunta di grassi vegetali).
In una piovosa mattina d’autunno raggiungiamo la cioccolateria De Bondt, in Corte San Domenico a Pisa. Ci accoglie Cecilia Iacobelli, la metà toscana di questa coppia d’oro dell’attuale panorama dolciario italiano.
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