Lo zucchero di canna Demerara, che prende il nome da una zona della Guyana di dove è originario, è solo parzialmente raffinato cosi’ da conservare delle interessanti sfumature di melassa, che ricordano il rum agricole. Questo zucchero unico, con i suoi grossi cristalli dorati, mescolato con la massa di cacao proveniente dalle stesse terre, il Venezuela, da vita ad un cioccolato al 75% di cacao, “croccante” ed aromatico.